Co dělá naše Jerky výjimečné?
Suroviny
Naše jerky není jen maso. Je to symfonie pečlivě vybraných surovin z nejlepších koutů světa. Od himálajské soli, která dodává čistou chuť, přes královský Kampotský pepř až po Macallan whisky, která mu dává luxusní hloubku. Poznejte příběh našich ingrediencí.
Falešná svíčková
Naše maso, náš základ
Proč falešná svíčková?
- Jemná a čistá chuť: Tento druh masa má jemná svalová vlákna, díky čemuž je po vysušení zachována jeho textura a šťavnatost.
- Bohatá na bílkoviny: Maso je výborným zdrojem proteinů – ideálním palivem pro vaše tělo.
- Nízký obsah tuku: Méně tuku znamená delší trvanlivost, lepší kvalitu a čistý zážitek z chuti.
Jak jej zpracováváme?
- Ruční výběr: Jen ty nejlepší kousky masa procházejí naší kontrolou.
- Přesné krájení: Kusy masa krájíme tak, aby sušením neztratily strukturu.
- Marinování: Maso necháváme odpočívat v našich marinádách, které pronikají do každého vlákna.
- Sušení: Dlouhý a pomalý proces, který maso zbavuje vody, ale zachovává jeho chuť a živiny.
Výsledek?
Jerky z falešné svíčkové je chuťově jemné, strukturované a výživné – ideální snack pro sportovce, milovníky masa a všechny, kdo si potrpí na kvalitu.
Příběh masa
Naše Jerky začíná výběrem jednoho z nejkvalitnější části hovězího masa – falešné svíčkové, která je známá svojí šťavnatostí, jemností a nízkým obsahem tuku. Každý kousek masa je precizně ručně zpracován, abychom zachovali jeho dokonalou strukturu a přírodní chuť.
Proč je falešná svíčková nejlepší pro Jerky?
- Jemná struktura a ideální textura
Falešná svíčková má velmi jemná svalová vlákna, která se po vysušení nerozpadávají, ale zachovávají svou pevnost. Výsledkem je jerky, které je lehké ke žvýkání, ale stále šťavnaté a plné chuti. - Nízky obsah tuku
Méně tuku znamená, že jerky má delší trvanlivost a lepší kvalitu. Tuk se při sušení může kazit nebo měnit chuť, ale falešná svíčková díky svému nízkotučnému profilu zajišťuje čistou a stabilní chuť. - Vysoký obsah bílkovin
Jerky je ideální snack díky vysokému obsahu proteinů - a právě falešná svíčková poskytuje optimální dávku čistých bílkovin. - Skvělá absorbce marinád
Struktura falešné svíčkové dokáže skvěle nasát všechny naše prémiové marinády. Ať už jde o himálajskou sůl, Macallan whisky nebo Kampotský pepř, maso proniká chutí od povrchu až do hloubky. - Jednotná kvalita a konzistence
Falešná svíčková má pravidelný tvar a jednotnou tloušťku, což je při výrobě jerky klíčové. Díky tomu se maso suší rovnoměrně a každé sousto má stejnou kvalitu.
Zajímavost
Falešná svíčková je často označována jako „skrytý klenot“ ve zpracování masa. Díky své jemné struktuře a univerzálnosti se používá v kuchyních šéfkuchařů po celém světě.
Himálajská sůl
Dotek nejčistší přírody
- Příběh: Tato sůl pochází z hlubin pákistánských hor, kde byla po miliony let krystalizována pod obrovským tlakem. Je považována za nejčistší sůl na světě.
- Proč ji používáme? Dodává měkké slané tóny a pomáhá zachovat přirozenou chuť masa. Obsahuje více než 80 minerálů a stopových prvků, které mají blahodárný vliv na tělo.
- Zajímavost: Kdysi byla himálajská sůl známkou luxusu a byla podávána na královských stolech. Dnes dodává našim jerkám unikátní čistotu a vyváženost.
Kampotský pepř
Král koření
- Příběh: Kampotský pepř je považován za nejlepší koření na světě. Pěstuje se v kambodžském regionu Kampot, kde má půda ideální podmínky pro jeho růst. Je ručně sbírán a sušen na slunci.
- Proč ho používáme? Jeho jemně pikantní chuť s tóny citrusů a sladkosti dodává masu elegantní a sofistikovaný nádech.
- Zajímavost: Tento pepř je chráněn označením původu (PGI) a získal si uznání nejlepších šéfkuchařů po celém světě.
Kalábrijské Chilli
Slunečné koření z Itálie
- Příběh: Kalábrijské chilli se pěstuje na jihu Itálie, kde je známo svou harmonií pikantnosti a sladkých tónů. Tradičně se používá v italských specialitách jako 'Nduja.
- Proč ho používáme? Toto chilli dodává našemu jerku hlubší, sluncem nabitou pikantnost, která je dokonale vyvážená.
- Zajímavost: Je považováno za tajnou ingredienci mnoha italských rodin, které si své recepty předávají z generace na generaci.
Macallan Whisky
Luxus v každé kapce
- Příběh: Whisky Macallan se vyrábí ve skotském Speyside, kde je známá svou jemností a zráním ve speciálních dubových sudech. Každá kapka v sobě nese tóny karamelu, vanilky a ovoce.
- Proč ho používáme? Macallan whisky dodává masu hloubku, jemnou sladkost a luxusní chuť, kterou si zapamatujete.
- Zajímavost: Whisky Macallan je tak prestižní, že její sudy jsou vyhledávány sběrateli a její chuť inspiruje šéfkuchaře po celém světě.
Ghee máslo
Krémová dokonalost
- Příběh: Ghee, tradiční přečištěné máslo, pochází z indické kuchyně. Je známo svou jemností, máslovou chutí a vysokou tepelnou stabilitou.
- Proč ji používáme? Ghee dodává jerky jemnou krémovost a máslovou chuť, která jej odlišuje od všech ostatních produktů.
- Zajímavost: Ghee se v ájurvédě považuje za „tekuté zlato“, protože má pozitivní účinky na trávení a energii.